- TEXT BY Angel Chou
- PHOTOGRAPHY BY Ihong
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![](/assets/uploads/files/2016/110/34/封面.jpg)
人生總有酸甜苦辣的時刻,對Ihong來說,這份甜,是做甜點時帶給品嘗之人的幸福感。
三年多前,有鑒於日益嚴重的食安問題,hc hair culture決定自製點心提供給來店客人,找來Ihong擔任甜點師傅的朋友一起製作,他甚至在租屋處打造了一間小型烘焙坊,Ihong就這樣一頭栽進甜點的世界,「套一句髮型師常說的,頭都洗一半了,就接著剪吧!」接下了全店點心的擔子,Ihong每天花3、4個小時做甜點,店內供應的起司蛋糕、巧克力蛋糕、葡萄乾餅乾、馬卡龍都由他一人製作。
自家生產的甜點,最重視原料來源,Ihong不惜重本,所有的食材都從國外進口,「如果食材好,成品自然就會好!」回想一開始做馬卡龍,因為台灣氣候潮濕,要做出俗稱少女酥胸、外酥內軟的馬卡龍並非易事,失敗好幾次,雖然杏仁粉很貴,也只好忍痛將失敗品一袋一袋的丟掉,幸好有一群挑嘴的同事,「不會做,卻說的一口好菜!」讓他的功力越練越深厚,店內也漸漸有了專為甜點上門的客人,想與他合夥的更是不在少數。。
最近,Ihong更透過網路平台將甜點上架,以「一日昌田」為名,希望客人的一天從起床便來沙龍弄頭髮、嚐嚐點心,開啟一天,而昌田二字則來自父親與岳父的名字。決定做甜點,父母都不太支持,他們希望他專心做頭髮,但是憑著髮型師都有的一股傲氣,也就堅持繼續做下去,以他們的名字命名,也算是做出了一個交代。
Ihong有個有個對台灣茶葉頗有研究的父親,他的下一步是讓台灣茶與西式甜點結合,把茶香帶進髮廊。「Salon一詞在法文原文裡,指的是分享藝術和生活的地方,我們雖然做美髮,但是當客人上門,一旦有了其他的專業知識,都能互相交流,進行更深層的交流。」做了甜點後,Ihong發現這是個很好的契機,開啟與客人的話題,藉由培養第二領域專長,他希望傳達一種生活態度,「髮型師們空閒之餘,不是滑手機就是待在休息室打屁,把這些時間結合起來、充實自己,成為一個更有內涵的人。」