日日美髮型座落於台北捷運市政府站隱密巷弄內，開業三年，藏匿在住宅區中以特別的經營形態存在著。路過的人，一開始並不會發覺這是一間沙龍，店面為長條型，外部作為策展使用，得仔細一看，才能發現內部陳列了剪椅與鏡子。花了三年時間籌備，構思心中想要的髮廊，負責人阿金：「我不想別人一看就看出我們是沙龍，不想有那些框架，「美髮人」給外界的觀感是很酷、必須有型、有刺青、店面裝潢很厲害，但那些都不是我嚮往的，我想要的沙龍很簡單，親切的剪髮服務、俐落乾淨，顧客和員工很自在、開心，這樣就好了。」沙龍空間寬敞，以純白與灰階統籌，透過極簡裝潢，呈現事物「還原」的感覺，也方便策展使用。

日日美與不同的年輕藝術家合作，每隔幾個月，就會重新佈展，有新的樣貌。各展覽之間，也存在著幾個月的空檔，讓空間休息，還原成起初的極簡狀態。策展想法來自阿金，阿金從業二十年，不是美髮比賽熱衷者，但是有多次國外學院進修經驗，喜愛美髮，更愛生活，將藝術品帶進店裡，一方面希望客人透過等待時間能自己親近，撫摸藝術品、享受好奇心與藝術薰陶的氛圍之下，發現藝術是很自然、貼近生活的一件事，一方面也為員工打開一扇門，美髮人長期在一個小空間工作，老實說很乏味，外面的世界很美好，大家都很嚮往，不如透過佈展，一段時間能置換工作環境，增加新鮮感，尚且透過藝術品也能慢慢地打開彼此的思維。

日日美一貫維持低調經營模式，起初選點也刻意找在隱密的巷弄，員工不必每天想破頭如何治裝，甩掉設計師必須要很前衛才能吸引消費著的觀念，平時夥伴們工作時都穿著白襯衫，除了便利外，簡單的穿搭更拉近與顧客之間的距離，提升親切感。阿金刻意維持著傳統的型態，一心想還原，且裡裡外外的還原，不隨波逐流，不想梗製造話題，不刻意經營社群，也不投臉書和Instagram的廣告，專心把簡單、有質感的感覺做出來，如今在沙龍戰場轉換至網路廝殺的年代，日日美在高租金的信義區已穩健屹立三年，客源來自實在的口耳相傳，真正的口碑行銷，看似逆風操作的行為，反而更吸引喜歡這種文青調調、簡單質樸的消費者。「並非要大賺一筆，而是將品牌經營好、堅持自己的風格。每個人心裡都存在著那種小吃店吧！親切的老闆端出一碗好吃而溫暖的炒飯，雖然平價，但讓人覺得很厲害、是世界上最好吃的食物了！我們是一間髮廊，然而這實在而溫暖的感覺，也是我們的目標。日日美專注地做一件事就足夠了，就是提供好的服務。」—阿金。

阿金與朱朱的店內有兩棵枯木，分別安置在玄關和接待台，是品牌的鎮店之寶，造型吸睛，常成為顧客熱議話題！訪間相傳開業店家應擺放欣欣向榮的植物、避免枯樹枯木，然而店內還有許多活的植栽，但兩棵枯木也被常態保留下來，因著這兩個特殊造景，日日美的環境更添了幾分意象。在這資訊爆炸的年代，往往我們尚未來的及思考，世界就已經搶著給你答案，告訴你一百種成功的方法，歸納好可行與不可行。努力追上時代腳步的人，或許最後能獲得想要的結果，然而對於雜亂訊息感到迷惘的人，因著追隨已心、堅持原粹而努力，離心想願成的那天也不遠呢，這是日日美帶給我們的好消息。